近期外卖平台上大额满减券、折扣红包、限时特惠等促销信息不断，消费者感慨 " 吃不过来 "，商家直呼 " 招架不住 "。

" 泼天的补贴 " 突然袭来，本次各平台补贴覆盖的品类和商家范围更广，除了连锁奶茶咖啡和餐饮店，独立咖啡店、面包店、快餐小店等都在优惠券使用范围内。

" 当前竞争赛道首选茶饮、咖啡等，因其客单价低、用户黏性强，且消费群体以年轻人为主，这也正是平台未来用户争夺的焦点。" 艾媒咨询 CEO 兼首席分析师张毅告诉记者。

对于商家而言，本轮外卖补贴潮中，" 爆单 " 的店铺主要为茶饮咖啡店。从记者了解到的情况来看，连锁茶饮咖啡店商家基本能承接住巨量订单，可以小赚一点；独立咖啡店承接能力稍弱，但也能保证不亏损，个别独立小店因受补贴力度较小，关闭了外卖渠道。

在补贴高峰期，不少连锁茶饮咖啡店商家单日可以接到 400 — 2000 杯订单，商家直呼 " 根本做不完 "。有连锁奶茶店店长表示，旗下门店最高预约单量接近 400 单，更有门店预约了超过 3000 单，不少奶茶店员表示 " 一天卖完了半年的库存 "。

至于在大量接单后是否赚钱，某连锁奶茶店店长表示，" 补贴确实是平台承担为主，我们赚得不多，但是也没有亏损。"

除此之外，7 月 12 日 10 时 30 分，江南都市报全媒体记者来到南昌市红谷滩区翠街，因为这条路是红谷滩区知名小吃街，记者随机走进一家知名奶茶店，该店的员工正在准备物料，" 上周六，一分钟出几十单，做都做不赢，等到后面直接卡餐。估计今天晚上又是爆单，顶不住，真顶不住了。" 该店店长告诉江南都市报全媒体记者，上周六的 " 经历 "，并没有给他们带来 " 经验 "，就算物料充足，这个员工的出餐速度也跟不上各平台的爆单速度。

记者随机走访了南昌五中周边的商户，周边商户介绍，平台的活动力度越来越大，确实给他们带来了不少订单，但同时也带来了前所未有的压力。

一位小吃店的老板无奈地说：" 本来人手就不够，这些活动一来，更是忙得团团转。顾客是高兴了，可我们真是有点吃不消。所以只能把平台关了。"

而从骑手角度来看，在 7 月 5 日补贴高峰期时，不少骑手确实实现了翻倍收入。不少骑手表示，平时一单也就四五块钱，补贴高的那几天一单平台能补到十二三块钱，配送费翻倍，订单量又多，距离很短的单子配送费也有十几块，一天下来收入能破千元。

不过近几日，骑手数量也在增加，尽管总单量还是在涨，每个骑手订单量的增长也不如补贴高峰期时期明显了。

面对外卖补贴大战的持续升级，商户们既期待又担忧。他们期待平台能够带来更多的流量和订单，但同时也担忧这种以牺牲利润为代价的竞争方式能否持续。

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